Ajo Allium sativum

Miembro de la familia de las cebollas y originario de Asia se ha extendido por la mayoría de las zonas de clima cálido del mundo. Crece en suelos porosos y muy soleados. Cada uno de los bulbos de esta planta está compuesto por una serie de dientes, cuya piel suele ser de color blanco, rosa o púrpura envuelta en una funda de textura parecida a la del papel. Las hojas de color verde brillante son largas, rectas y lisas. Los extremos de los tallos, cuya altura puede llegar a ser de 60 cm, están coronados por cabezuelas de color rosa oscuro o blancas.

Secado

Coséchelas cuando el color de las cabezuelas empiezan a desvanecerse. Sacuda la planta para eliminar los restos de tierra y cuélguelas en lugar seco, caliente y aireado. Los dientes de ajo se pueden conservar dentro de aceite de oliva.

Aplicaciones decorativas

Los bulbos de ajo puestos a secar constituyen por sí mismos un buen elemento decorativo, ya sea haciendo ramos, trenzándolos o atándolos a un anillo de alambre para formar una corona de ajos. También crean contrastes decorativos combinados con otros ingredientes, como hojas de laurel, ramas de canela y chile seco.