Mostaza parda Brassica juncea

En cualquier ámbito rural se reconocen con facilidad las densas matas de brillantes flores amarillas. Debido a su gran tamaño - llega a crecer hasta alturas de 1,5 m - y por la fácil cosecha, la mostaza parda ha desplazado a la B. nigra (mostaza negra) como planta de explotación agraria. Esta planta sólo adquiere su sabor picante cuando se mezcla el aceite esencial con agua. Ni las hojas ni las flores son aromáticas.

Secado

Las brillantes flores amarillas deben secarse en un desecante. También se pueden prensar sin mayores dificultades. Conviene que las semillas, pequeñas, redondas y de color beige, maduren en la planta.

Aplicaciones decorativas

Las flores se combinan muy bien en arreglos florales hechos con rosas amarillas y borraja.