Azafrán Crocus sativus

El azafrán es la especia más cara del mundo. Se necesitan unos 250.000 estambres, cosechados en otoño de unas 75.000 flores azul violáceas de Crocus, para producir 450 g de sustancia aromática. La mayor parte de la producción mundial de esta especia viene de España y Portugal.

Secado

Si usted quiere intentar el cultivo de su propia especia, coseche la planta apenas se hayan abierto las flores. Separe con mucho cuidado los tres estambres de color rojo anaranjado y extiéndalos encima de una bandeja. Séquelos en la sombra y a resguardo de corrientes de aire. Tan pronto los estambres estén secos y rígidos, retírelos y guárdelos en un recipiente hermético lejos de la luz.

Aplicaciones decorativas

Quizás sea un lujo usar los estambres del azafrán como elemento decorativo, pero se pueden poner dos o tres para coronar en mayor gloria un árbol de especias o para crear un punto de atracción en un collage de hojas y flores prensadas.