SORBUS DOMESTICA

Desde una rica sopa con un caldo hecho a conciencia ,con olla de barro a ser posible o una buena tortilla de patatas versionada con oregano cosecha propia, pasando por un buen guiso de jabalí, conejo con chocolate, un buen mero con salsa de almendras, fricandó de atún o carne, tacos hechos en casa, quesadillas, hasta la mas sofisticada galantina de pollo...Así era yo antes...Ciertamente l\'alquimia de la gastronomia es excitante. Dejarse llevar por la imaginación usando, eso sí, la lógica. Canalizar el olfato hasta el punto exacto del cerebro, amansando las papilas gustativas y los jugos gástricos. . Pero ahora cocina él y to le doy a las tijeras, la segadora, los abonos, planto y trasplanto y me siento a comer. !que gustazo!
Estoy viendo a mi Sorbus desde aquí, con todas las ojuelas. Hermanos: estoy tan contenta.... Tambien veo al cerezo con sus adornos de navidad \ Si, si, es el mejor espantapájaros que se me ha ocurrido. Lo de los CDs lo encuentro un poco cutrón. Ayer comimos las primera cerezas. Claro que me da igual lo que piensen los vecinos de los adornos navideños en verano. Despues de lo de "escarificar y zapatitos aireadores" poco importa ya. bezos a todoz

Est, debe de ser un espectáculo tremendo ver los adornos de navidad; ya me imagino a algún vecino pensando seriamente que se ha pasado con la bebida...
Y, aunque no venga a cuento, esto de la alquimia es... Mira, la parienta y yo nos casamos exactamente el mismo dia en que se cumplian 20 años de convivéncia. Y me emperré en que el menú de la comida (invitados, etc) lo hacia yo...Civet de jabalí, budín de pescado y unas cuantas ensaladas. Y lo que llamó más la atención fué una receta marroquí de ensalada de naranja con agua de azahar.. En fin, quien me lo iba a decir...Con la ración de trabajo colosal que habia detrás del resto..
Salu2

Pues lo siento en el alma, muchacho, pero necesito urgentemente esa receta marroquí para mi "cole". Dentro de poquitos dias es mi cumpleveranos, justo el dia que éste empieza y me la haré, la esconderé y luego me la regalaré por sorpresa. Y me hará una alegria tremenda, Luego me daré las gracias y me besaré. La virgen! No estoy sola pero creo que estoy ya un poquito enloquecida < o quiza´s me he intoxicado con el perfume de los pulgones. Futinias llenas.
Talueguito que me voy a leer un rato. bzzzz

Fijate tú que estoy prenciando un festival de la danza de la cereza. Tres golondrinas histéricas intentando acercarse a mis frutillas. Pero mis adornos navideños las tienen amargadas. NO es broma lo del adorno, y la cosa es que tienen el mismo color y forma que las cerezas. Fruto de la casualidad aunque en la foto no se aprecia el reflejo.

Mientras no te equivoques tu a esas horas indecentes en las que empiezas a vivir el dia....
Por cierto, esa variedad no será por casualidad una llamada "cor de colom"... No se acaba de poner roja del todo, evidencia claramente el punto de mayor insolación, son increiblemente crujientes y tienen un punto final (el retro) un pelín acido que te obliga a comerte otra...
Es que es una variedad propia de suelos acidos que, desgraciamente, ha sido casi desplazada por otras de mayor producción. Si es esa tienes suficientes motivos para sentirte feliz, un lujazo solo al alcance de los elegidos...
Un abrazo..
Salu2

Oh!, la indecencia de madrugar...ese silencio humano, significa saborear un poquito de pureza. por suerte la zona donde vivo es residencial /segunda residencia y puedo oir los pajarillos y casi ningun coche.
"Cor de colom", que ricas. En la casa de antes teniamos uno, en el bosque, casi asilvestrado. Por cierto que se me ocurre intentar esquejar. Pero ahí no me he informado de si necesita ser injertado en un pié etc. La variedad de la foto es "Lapin". Por desgracia, a la hora de comprar, hay lo que hay. Pero esta no está del todo mal.

¡Buena variedad la "cor de colom"! ¿Verdad?.
Uno de los problemas clásicos de los árboles frutales es que te entregan toda la producción de golpe. Y, claro, eso obliga a retorcer horarios porque te tienes que multiplicar (mermeladas, confituras, compotas, tartas, almíbares, etc).
Pero, !ajá¡, un problema solo es un problema si tiene solución . Si no la tiene solo es...
Pues bien, es un problema ergo tiene solución .
Los injertos son la solución. Te permiten tener diversas variedades compartiendo el mismo pie de tal manera que te entregue la producción de manera escalonada. Incluso es posible que, de las variedades que te da, ninguna coincida con la original del pie.
En el caso del cerezo se produce una curiosidad, se ahoga facilmente con la poda tradicional pero aguanta perfectamente el corte de una rama de 8 cm de diámetro. Y aqui se injerta de púa. Se ha de hacer en invierno, pero si te apetece ya lo hablaremos...Incluso podrias poner una rama de "cor de colom".
Salu2

EST, se me pasaba el encargo... Ensalada de naranja...
Róbense unas hermosas naranjas una noche oscura y sin luna...Unas navel, por ejemplo...
Pela las naranjas intentando eliminar toda la cutícula blanca interna (amarga...) y las cortas en rodajas de 1 cm de grosor.
Las dispones planas y, aparte, preparas el aliño. Bien sea en biberón (se han puesto de moda) bien sea en un cuenco que admita un batido enérgico pones sal, aceite, una de moka de agua de azahar por naranja (para empezar, luego es adictivo), el zumo de media naranja por cada una que pongas en la ensalada y a darle al manubrio: el truco es que el zumo de naranja (cítrico) emulsione lo justo con el aceite. Bañar (en el último momento, la sal deseca) y gozar.
Un abrazo y perdona por el olvido..
Salu2

"Ños dias" que diria Mafalda, hoy si que es verdaderamente temprano. Oye, se me ha puesto el cerebro del revés intentando saborear la ensalada. Claro que a estas horas y con el café con leche zarandeando a las papilas gustativas. No tengo a nadie a quien robar las naranjas ...por que el secreto debe estar ahí,no? el sabor de lo prohibido .La idea de esta receta me parece tremendamente sugestiva...humm. Pruebalas de igual modo peladas y cortadas con una crosta de azucar quemado. Utilizar la pala de quemar la crema catalana. La naranjas deben de ser un pelo ácidas. Otra con las naranjas cortadas a dados y un puñadito de bolitas de pimienta rosa bañada en cacao ( de venta en tiendas delicatessen). Esa pimienta es rica decorando un buen entrecot. Jo, estoy destrozada y me queda todo el dia por delante, con electroencefalograma incluido. Del tema injerto cerezo, porsupuesto que hablaremos, solo que las ramillas del mio no alcanzan el 1/2cm.
Por cierto Sorbus está viento en popa y a toda vela.
Asoma tímidamente el sol entre los amenazantes nubarrones.

!Que bueno releer de vez en cuando los temas!
Y lo subo otra vez por que vuetro ahijado está triste .
Recordar que se le hizo tratamiento con cenizas y respondió muy bien, pero....me fuí de vacaciones y olió el agua apenas un dia de lluvia.
Desde entonces ha ido sacando brotes y luego de unos dias amarronandose y secandose. Creo que atiné en darle mucha mas agua (churripitin de la manguera para que empapara un diámetro importante). Sin encharcar y espaciando el riego. Fijate que no para de dar brotes, ahora tiene hojas de tamaño medio decente y verdes.
M80s, ¿crees que debo darle ahora otra ración de cenizas?
Porfa...